. Böğürtlen
şifa kaynağı
Yeni yeni keşfetmeye başladığımız doğa
eczanesinden bilinen birçok hastalığa
şifa olan bir meyve.
Avrupa'da yaygın şekilde tarımı
yapılarak ilaç ve gıda sanayi inde
kullanılan böğürtleni yeni keşvedebildik!
Gaziosmanpaşa Üniversitesi (GOPÜ) Ziraat
Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Başkanı
Prof. Dr. Resul Gerçekcioğlu,
böğürtlenin kalp damar hastalıkları,
gırtlak ve bağırsak kanseri, diyabet
gibi birçok rahatsızlığa karşı şifa
kaynağı olduğunu bildirdi.
Prof. Dr. Gerçekcioğlu, AA muhabirine
yaptığı açıklamada, böğürtlenin tedavi
edici özelliklerinin yıllardır
bilindiğini söyledi.
Böğürtlenin, bolca B grubu vitaminleri
içerdiğinden gelişim çağındaki çocuklar
ile ileri yaşlardaki insanların sağlığı
açısından oldukça faydalı olduğunu
belirten Prof. Dr. Gerçekcioğlu, şöyle
devam etti:
''Böğürtlen, A ve C vitamini gibi kanser
önleyici (antikanserojen) maddeler
yanında yüksek oranda antioksidant
kapasitesine sahiptir. Antioksidant
seviyesi serbest oksijen radikallerini
absorbe etme yeteneğinin bir ölçüsüdür.
Diğer yiyeceklerle
karşılaştırıldıklarında özellikle siyah
ahududu ve böğürtlenler oldukça yüksek
oranda oksijen radikal emilim (ORAC)
değerine sahiptir. Ayrıca antisiyonince
en zengin yiyecekler arasındadırlar.''
Böğürtlende, kanseri engelleyen bir
madde olan ellagic asit içeriğinin de
fazla olduğunu bildiren Prof. Dr.
Gerçekcioğlu, şunları kaydetti:
''Laboratuvar hayvanlarında yapılan
çalışmalarda, ilk kanser oluşum
hücrelerinin aktif kansere dönüşümünü
ellagic asidin engellediği görülmüştür.
Bu araştırmaların ışığında, insanlar
arasında en yaygın iki kanser olan
gırtlak ve bağırsak kanserlerinde de bu
maddenin etkileri üzerinde çalışmalar
odaklanmıştır.''
Tohumuyla tüketilen böğürtlenin,
tohumundaki doymamış yağ asitleri
yönüyle şifa kaynağı olduğunu anlatan
Prof. Dr. Gerçekcioğlu, ''Bazı yağlarda
ve fındıklarda bol miktarda bulunan
sıradan lipophilic antoksidantlardır.
Bunların böğürtlen, ahududu ve diğer
bazı üzümsü meyvelerin çekirdeğindeki
varlığı, vitamin E aktivitesine
antioksidant potansiyeli sağlar'' diye
konuştu.
Üzümsü meyve çekirdeklerinde, kalp
hastalıkları, diyabet ve kansere karşı
etkili bir koruyucu olarak bilinen
esansiyel yağ asitlerinin yüksek oranda
bulunduğunu ifade eden Prof.
Dr.Gerçekcioğlu, ''Bu yağların koroner
kalp hastalıkları ve birçok kansere
karşı koruyucu özellikleri vardır. Bu
yağ asitleri, balıklardan ya da algler
gibi deniz canlılarından elde
edilebilir'' dedi.
Besleyici değeri oldukça fazla olan
böğürtlenin yetiştirilmesiyle ilgili de
bilgi veren Prof. Dr. Resul Gerçekcioğlu,
böğürtlen ekili bir alanda dönümden 2-4
ton arası meyve alınabildiğini söyledi.
Reçel, marmelat, meyve suyu, dondurma,
pasta, ilaç, bitkisel çay gibi ürünlerin
ham maddesi olan böğürtlenin sofralık
tüketiminin de yaygın olduğunu anlatan
Gerçekcioğlu, böğürtlenin kilosunun 4-6
TL arasında satıldığını belirtti.
Prof. Dr. Gerçekcioğlu, Tokat'ta uzun
yıllar sürdürülen adaptasyon çalışması
sonucunda, böğürtlenin yöreye uygun
çeşitlerinin belirlendiğini sözlerine
ekledi.
|
