İstanbul'un en eski galeta fırını

Tarihi Fener Galeta Fırını geçmişi yaşatmaya devam ediyor. 



Her ne kadar ön cephesinde 1923 tarihi Osmanlıca ve Latince rakamlarla yazılmış olmasına rağmen fırının tarihi yüzyıllara dayanıyor.

 

Fenerden Fatihe kadar etkili olan 1908, Mart 1911  ve 13 Haziran 1918’de çıkan büyük yangın, Fener, Sultanselim, Fatih, Halıcılarda büyük tahribata sebep oldu.  

 

Evvelce Ahşap olan fırın 1918 yangınında büyük hasar görür, Kagir olarak yenilenmesi 1923 yılında bitirilir.

 



     Çocukluğumuz ve gençliğimiz Fener`i Balat`a bağlayan Mürselpaşa caddesi 115 numaralı dört katlı içi ahşap kagir binada geçti.

Arka sokağımız Vodina Caddesinde bambaşka bir dünya vardı, Babam Tahta Minare camii müdavimi idi, Okulumuz Tarık Us, oyun alanımız Papazın bahçesiydi. Denize Fener İskelesinden girer, 60 İhtilalinde maliyece el konularak çürütülen İparların gemilereine kadar yüzerdik.

Ayvansaray Anemas zindanları hazine avcılığı macera alanımız, sur üstleri ve duvarları meyve bahçelerimizdi.



     Şimdilerde, hayata döndürülmeye çalışılan bu semtin bizim için ayrı anıları vardır. Bakkalımız Filip, Haliç kulübünün yöneticisi Apostol, ayakkabıcı Kleanfi, galeta fırını sahibi Vasili, doktorumuz Koço`yu unutmak mümkün değil.



 1964 senesinde Fener galeta Fırın sahibi Rum Vasili yaşlılık nedeniyle işletemediği yüzlerce yıllık fırınını yanında çalışan Ustası Halil Yırtıcı'ya  satmak ister, Fırını alacak kadar parası olmayan Halil, Arkadaşı Mustafa Aslan ile ortak olarak fırını vasiliden satın alırlar,  1979 yılında Mehmet Evin Halil Yırtıcının hissesini satın alır ve dayısı Mustafa Aslan ile ortak olur.

 Şimdilerde Mehmet Evin, Kızı Derya, Köylüsü Cemil ve Burhan Usta ile yüzyılların tadını bozmadan galeta imalatına devam ediyorlar.

 



 

      Semtimizdeki Rumlardan bize geçmiş şöhretini kaybetmemiş mekanlarımızdan biri tarihi Fener galeta fırını, Karabüklü Mehmet Evin usta fırına ve karşısında yeni açtığı pastaneye soyadını vermiş olsa da Burası bizim için Vasili'nin galeta fırını olarak anılmaya devam edecek.



      Mehmet Evin Dayısından ve Halil ustadan ne gördü ise aynen devam ettiriyor, Halil usta Vasili ustanın yetiştirmesiydi zaten, fırının ne tekniği, ne fırın haznesi, ve yakılan odunun cinsi değişmedi, bu nedenle olsa gerek galetanın tadı ve gevrekliği de değişmedi. Mehmet ustanın en sadık müşterileri, şimdilerde adalarda yaşayan eski Rumlar.

Adres:Tarihi Taş Fırın Evin Unlu Mamülleri

Balat Mahallesi Vodina Caddesi No:82/A-47/A

İstanbul

Türkiye

kaçak bahis sitesi perabet güvenilir bahis sitesi

Kaynak : Keyif için yada bireysel olarak aradığınız aramalarınızı yapın. Daha fazla kızları bulun.