Evde doğal Elma, Üzüm sirkesi nasıl yapılır

Benim elma veya üzüm sirkesi yaptığım sistem şöyle

 

Doğal, kokulu ve tatlı Elmaları çok güzel yıkarım , Kabuklarını kalınca soyarım (Yiyeceğimiz gibi değil biraz etli olarak soyulur

Elma kabukları Işık geçirmeyecek bir kaba konulur, bidon olabilir

(Elmaların etli kısmını marmelat yapabiliriz) 

 

Eğer üzün sirkesi yapılacaksa, Kesinlikle piyasa tarım üzümü ile olmaz (Çok ilaçlanıyor) ilaçlanmamış doğal çekirdekili üzüm olmalı, Çekirdeksiz hiçbir ürünü yemeyin çünkü GDO lu olabilir, Allah genelde doğal hayatta kısır hiçbirşey yaratmamıştır.

Üzümün suyu sıkılır, Bu su ile pekmez yapabilirsiniz, Üzümün kabuklarını sirke için kullanacaksınız

 

Bidona konulan Kabuklar İyice bastırılır, Kabukların iki misli seviyesinde , Kaynak çeşmelerden alınmış doğal temiz su koyulur (Klorlu ve temiz olduğu şüpheli su kullanmayınız) " piyasada Satılan sularda klor var" Köyün yayla suları yaylada ve yolda pislenebiliyor.

 

Mesela yüz litrelik bir bidonu yarıya kadar kabuk koymuşsak, Ağzına kadar su koyarız, Ağzını bir tülbentle kapamalıyız, Sinek düşerse bozulabilir.

Gün ışığı almayan bir yere koymalıyız, Her gün 10 dakika karıştıracağız

onbeş gün içinde keskin şıra haline gelir, şıra olmuşsa içindeki kabukları bir süzgeçle, yada tülbent yardımı ile çıkaracağız.

 

Kalan su  100 litre ise, Bu şiralaşmış suyun içine , Yeni su katmadan, Bu şıra ile eritilmiş 1kğ. temiz kayatuzu koyacaksınız (Dışarıdan bir bardak dahi su koymayın) 

Doğal (Üzüm-Elma Olabilir) sirke varsa bir su bardağı sirke ilave ederseniz iyi olur, hızlandırır. (Kesinlikle markette satılan sirke koymayınız) piyasaki sirkeler Yapay kimyasal asitle yapılır, kanserojendir, Bu sirke doğal sirkede oluşacak doğal asitlerini öldürür

 

Işık girmeyen bideonun ağzı gene sıkıca tülbentle bağlanacak, üstüne başka birşey koymayın..

6 ay kesinlikle yerinden oynatmadan, Varsa evin bodrumunda, Yoksa mutfak sehpası altında   bırakılacak

 

Sirke mayalaşmaya başladığı zaman üzerine plastik gibi Ana denilen bir kaymak oluşur.

Bidon sarsıldığı zaman, Yada merak edilip, bir kenarından delik açıp tadına baktığınızda o ana dibe çöker, sirke mayalanması durur, Bu durumda bazen bir daha yeni ana yapmaz sirkeleşme yavaşlayabilir, bazen yeniden yapabilir. sirke üzerinde turşu gibi küflenme varsa sirkeye karışmasına fırsat vermeden o küflü anayı üzerinden alın, küf oldu diye sirkeyi dökmeyin. Uzun süre ana yapmayan sirke zaman içinde yapabilir keskinleşebilir, Önemli olan sirke kabının ağzı oldukça geniş olup hava alması sağlanmalı sakın açık bırakmayın pamutlu bir bezle sıkıca bağlayın sinek girmesin, sirkenin bulunduğu ortam ortalama 15 derece civarında olmalı çok soğuk çok sıcakta olmayabilir, karanlık ev birazda rutubetli mahzen havası yerde saklayın 

 

Sirke sabırla ve dua ile olur, gerçek şifadır.

Afiyet olsun...

 

Bazı kişiler söz konusu kabuk suyunu bulgur ve nohut ile mayaladıklarını söylüyor

ben bunu hiç denemedim.. dileyen uygulayabilir.