Şişelenmiş içme suları ne kadar saf? Hangi katkı maddeleri var?

Şişelenmiş İçme Sularının Kimyasal Analiz Sonuçlarının Özellikle Florür İçeriği Yönünden Değerlendirilmesi

Amaç: Günümüzde şişelenmiş içme suyu kullanımı her yıl % 20 oranında artmaktadır. 
Kaynağında, el değmeden hijyenik koşullarda şişelendiği bilinen bu sular, sağlıklı ve içimi hoş olan tatlı kaynak sularıdır. 
Bu çalışmanın amacı, şişe ve damacana sularının kimyasal özelliklerini ve sertliğini değerlendirmek, ayrıca diş çürüklerinin önlenebilmesi için gerekli Florür miktarının olup olmadığını tespit etmektir. 

Yöntem: Bu çalışma, 2005 yılı Ocak-Nisan tarihleri arasında Konya’da yapılmıştır. Konya Büyükşehir belediye sınırları içerisinde yer alan 3 ilçede (Meram, Selçuklu, Karatay) bulunan hipermarket, süpermarket, büyük lokanta, büyük pastane ve su dağıtım bayileri dolaşılarak, buralarda polietilen tereftalat (PET) şişe ve polikarbonat (PC) damacana olarak satılmakta olan 29 farklı kaynaktan elde edilmiş suların ambalaj etiketlerinden örnek alınmıştır.
 
Firmalar tarafından yaptırılmış olan ve etiketler üzerinde yer alan kimyasal analiz sonuçları araştırma verisi olarak kullanılmıştır. 
Veriler bilgisayar ortamına aktarılarak SPSS paket programı yardımıyla değerlendirilmiştir. 

Değerlendirmede nominal değişkenler % olarak, sürekli değişkenler aritmetik ortalama ± standart sapma (min-max) şeklinde belirtilmiştir. 
Bulgular: İncelenen suların 2’si (% 6.90) işlenmiş su olarak, diğerleri kaynaktan doğrudan elde edilmiş su olarak hijyenik koşullarda şişelenmişti. 

Ambalaj şekilleri olarak; 0.2 litre (L), 0.25 L, 0.3 L ve 0.33 L bardak, 0.3 L, 0.33 L, 0.5 L, 1 L, 1.5 L, 2 L, 5 L, 8 L, 10 L ve 19 L tek kullanımlık PET şişe ve 19 L tekrar dolum yapılabilen PC damacana olduğu tespit edildi. 

Suların 11 tanesinin (% 37.93) etiketinde bakteriyolojik analiz sonuçları da yer alıyordu. 
Suların toplam sertlik derecesi ortalama 5.07 ± 3.78 (0.50-12.00) Fransız sertlik derecesiydi. 
Suların pH değeri ortalama 7.21 ± 0.63 (5.75-8.20) idi. 

Suların tümünde (% 100.0) aktif klor, nitrit, amonyak ve fenolik maddeler yoktu. 
Organik maddeler için sarf edilen O2 ihtiyacı, nitrat ve sülfat ortalamaları sırasıyla, 0.62 ± 0.33 (0.00-1.40), 3.62 ± 4.36 (0.00-19.40), 5.83 ± 7.11 (0.00-31.00) mg/L idi.
Kalsiyum, Klorür, Magnezyum, Sodyum ve Florür ortalamaları ise sırasıyla, 16.06 ± 12.33 (0.80-43.00), 9.66 ± 8.38 (0.40-33.00), 4.04 ± 3.55 (0.01-15.80), 3.35 ± 3.27 (0.00-9.81), 0.12 ± 0.13 (0.00-0.50) mg/L idi. 

Hiçbir örneğin Florür düzeyi diş çürüklerinin önlenmesi için gerekli olan minimum düzeyin üzerinde değildi (Şekil 1). Sonuç: PET şişe ve PC damacanalarda satılmakta olan içme sularının kimyasal özellikleri standartlara uygundur. 

Ancak, ortalama Florür miktarı çok düşük olduğundan, bu suların özellikle damacanalar yoluyla sürekli bir şekilde içme suyu olarak kullanılması toplumda diş çürüklüğü sıklığının artmasına yol açabilecektir. 

Bu durumun, etiket üzerinde görünür bir biçimde uyarı olarak yer alması sağlanmalı ya da sulara Florür katılması sağlanarak, diş çürüklerinin önlenmesi için gerekli olan 1 mg/L’lik optimum düzey elde edilmelidir.